La pasta Alla Vecchia Fontana è il simbolo della nostra cucina e rappresenta il legame più autentico con la tradizione bergamasca. Ogni piatto nasce dal rispetto per le ricette storiche e dalla volontà di offrire sapori veri, preparati con ingredienti selezionati e lavorazioni artigianali.

Grande protagonista del menu sono i casoncelli alla bergamasca fatti a mano, preparati quotidianamente seguendo la ricetta tradizionale. La pasta fresca viene tirata con cura, farcita con un ripieno ricco e saporito e condita in modo equilibrato per esaltare ogni ingrediente. È un piatto che racconta il territorio e che rappresenta una scelta irrinunciabile per chi desidera assaporare la vera cucina locale.

Accanto ai casoncelli, la nostra proposta di pasta comprende primi piatti pensati per soddisfare gusti diversi, sempre nel segno della semplicità e della qualità. I condimenti vengono preparati in cucina, utilizzando materie prime fresche e selezionate, per garantire profumi intensi e sapori armoniosi. Ogni ricetta è studiata per valorizzare la pasta senza coprirne il gusto, mantenendo un perfetto equilibrio tra consistenze e aromi.

La cura dei dettagli è ciò che rende speciale ogni piatto. Dalla scelta delle farine alla preparazione dei sughi, tutto viene seguito con attenzione, perché crediamo che la buona pasta nasca da gesti semplici ripetuti con passione. Il risultato è un primo piatto che conquista per autenticità e gusto, ideale sia per un pranzo in famiglia che per una cena all’insegna della tradizione.

Scegliere la pasta Alla Vecchia Fontana significa riscoprire il piacere della cucina fatta come una volta, dove ogni forchettata racconta una storia di territorio, esperienza e amore per il buon cibo.